第91章 小云师傅真的…我哭死（1 / 2）

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这道油泼大鲤鱼，也是很考验厨师基本功的活儿。

做起来特别累不说，怎么做好吃，里面也有不少门道。

杀好鱼肉，庆云在鱼肉身上熟练的打上斜花刀，到时候大火一煮，白嫩的鱼肉就能冒出来，看起来非常有食欲。

炒锅添入适量水，放入切好的鲤鱼烧开，捞出杂质后，适量撒入盐，料酒等配料，最后用小火煮熟。

捞出来后，在鱼身上撒上葱姜丝，喜欢辣口的还可以放一勺蒜蓉辣椒。

接下来便是重头戏了。

大火烧锅注油，等油烧至五分热，有了滋啦滋啦的声响，便可以找准机会……

直接往碗中的鱼身上一泼！

“刺啦！”

熟嫩的鱼肉瞬间被浇灌满了热油，与其混合在一起，香味如同爆炸一般，猛的浮盈而出。

钻进鼻子里，口里，整个大脑都被这美妙的鱼肉，汤汁，油汁，葱蒜辣椒的香味，给占满了！

可以说，油泼鲤鱼的做法集合了清蒸鱼和烧鱼两种手法的优点。

味道更加独特入味，柔嫩味鲜，吃进嘴里可想而知，绝对棒！

“太好吃了！呼呼，烫，好吃啊！！”

“乖乖，这得多好的手艺？！”

几条鱼肉顺着大圆盘一路之下，激起一片片筷子飞影和此起彼伏的惊叹声。

客人们夹起鱼肉一把都进嘴里，丝毫不在意滚烫的肉汁，任由起散发刺激的香味。

绝！太绝了！

这辈子都没吃过如此香辣味美的鱼肉，又嫩又脆，看似矛盾的词语用起来非常贴切，谁叫这鱼的滋味如此丰富。

辣，嫩，油，蒜，香，酸…

一牙齿下去，鱼肉汁水油而不腻，和香油嫩料配合的十分完美。

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